真空包裝是生活中應用廣泛的包裝方式，因其有諸多的包裝優勢所以受到消費者的歡迎。真空包裝是將包裝容器內的空氣全部抽出密封，維持袋內處于高度減壓狀態，空氣稀少相當于低氧效果，使微生物沒有生存條件，以達到果品新鮮、無病腐發生的目的。真空包裝機不僅可以進行真空包裝也能進行簡單的不抽真空包裝，下面就簡單的說下僅封口不抽真空的操作方法:
a.旋轉“功能選擇”旋扭至“封口”處;
b.旋轉“封口時間”表盤設定封口時間(一般的設為0.6-1.5秒);
c.旋轉“冷卻時間”表盤設定封口后的冷卻時間(一般的設為3-5秒左右);
d.將包裝袋開口處整平并置入封口內;
e.踩下腳踏開關，上封刀下降與下封刀緊密接觸;
f.機器自動加熱封口，到達封口設定時間則進入冷卻階段;
g.冷卻時間到，封口壓桿抬起;
k.取出包裝袋，準備下一次工作;
